MASAのスクラップ・ブック

バタジオーロドルチェットタルバ ★

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2010-01-03T21:06:03+09:00

バタジオーロドルチェットタルバ
やまやのネットショップの商品説明は｢イタリア産赤ワイン。ドルチェット種のぶどうを原料に、クーネオ県のアルバなど35の村でつくられる赤ワインの一つ。明るいルビー色で、さっぱりした味わい。｣とそっけない。
ドルチェットは、バローロやバルバレスコと同じ地域で生産される葡萄品種。名前はドルチェ（甘い）だが、甘みは全く感じない、やわらかな酸味のあるドライでさらっとしたワイン。
酸味が、キャンティや、モンテプルチャーノよりおだやかで、葡萄の果実みからくる甘みがないのに、さわやかな味わいで、万能食事ワインとしてよさそうだ。

今回、初めて飲んでみたドルチェットは、酸味とタンニンのバランスがよく、イタリアの土着葡萄品種には、まだまだ、未知のものがあることを再認識した。

やまや、１２８０円。
チョコレートケーキのような香りがするので、ドルチェット（スイーツ）なのだろうか。

エルベのハンバーグ☆昔あったお店

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-12-23T15:40:04+09:00

奈良の古本屋さんで、保育社のカラーブックス「私の味覚散歩　昭和５５年刊行」を見つけた。著者は今西令子、当時、食べものに詳しいラジオ大阪のアナウンサーだった方。グルメという言葉が定着する前は、食べ歩きという言い方が普通で、本書も味覚散歩となっていて、スエヒロの石焼ステーキ、ピッコロのカレー、壁の穴、など、大阪の手頃な（値段の）グルメスポットが掲載されている。壁の穴（パスタ）なんて懐かしい。そんな１９８０年頃、阪急３番街に『ハンバーグステーキの店』というハンバーグ専門店があった。今となっては、そんなお店があったかどうか記憶もあやしかったが、本書で、その証拠を見つけた。

阪急３番街地下２階の「エルベ」が、そのハンバーグのお店で、写真も掲載されていて記憶が蘇ってきた。コックさんが、目の前の鉄板に、ハンバーグをのせ、銅の蓋をして、ゆっくり時間をかけて焼いてくれる。やがて、蓋をとりハンバーグにブランデーがなにかふりかえると、ボッーっと一瞬大きな炎があがり、出来上がり。ここのハンバーグは、柔らかくてジューシーな肉汁があふれていた。

本書の記載によると、千里阪急ホテルの経営で、ステーキに使う牛肉をミンチにしているそうだ。なるほど、それが、美味しさなの秘密だったのか。このお店も平成バブルの頃にはなくなっていた。

保育社のカラーブックスは廃刊なので古書店で探すしかない。

アメリカン

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-12-20T23:47:21+09:00

喫茶『アメリカン』は、オールドファンで賑わっているナニワの老舗喫茶店。ここに来ると、喫茶店とは、煙草を吸ってコーヒーを飲んで談話するためのお店であることが実感される。昭和のおっちゃん、おばちゃんの会話をＢＧＭに、昭和の大阪の時間は流れている。

メニューにビフカツがある。子供の頃、千日前の敷島シネマで映画を見て、ここで、ビフカツを食べたような気がするのだ。

さくら水産の刺身～秋～

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-12-07T00:46:41+09:00

さくら水産の刺身　
新サンマ、北海道スルメイカ　9月　イナダ　10月

イワシ刺身★

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-12-07T00:19:45+09:00

鮮度のいい、イワシの刺身2点！
イワシの刺身はアタリハズレがある。この2点は鮮度がよく、脂があっさりしていて、とてもよかった。左は10月初旬。右が９月宮城産。これは、ちょっと、大阪では見つけられないですね。

房総には、イワシやアジを刻んでたたいて少量の味噌で団子状（つみれ？）にした、なめろうという郷土料理がある。さらに、その、なめろうを大葉に包んで焼いたさんが焼きというのもある。魚に恵まれた地域だから、イワシやアジは刺身で食べるのに飽きてしまったのでしょうか。

千葉　忠助　10/12　9/05　

天然シマアジの刺身

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-11-29T21:13:17+09:00

天然シマアジがあったので注文した。身がほどよく堅くしまっていて、脂があるのにあっさりしていて、さすがに天然もの。シマアジは、名前はアジだが、真鯵とは全然別もので、ハマチやカンパチに近いようだ。自分のなかでは、カンパチとタイの間ぐらいにあって、カンパチより脂があっさりしているが、タイほど淡白ではないという微妙なポジション。
回転寿司で流れている（養殖）シマアジに思わず手が伸びるが、こちらは、アタリハズレが多い。最近は、スーパーでも鯛や平目に並んでシマアジも少し置かれている。
２００９年のマイベスト１の刺身になりそうだ。
居酒屋「忠助」２００９年１０月

従来の表示に戻してみた/２００９年１１月

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-11-29T20:42:37+09:00

ブログのトップページが概要表示だけで、寂しくなったので、従来表示に戻す。

◆2009/11/29　従来の写真つきの表示に戻す方法

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なか卯の肉うどん

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-11-29T16:21:00+09:00

なか卯の肉うどんを食べてみた。麺はこしのある讃岐うどん風、だしは昆布カツオの関西風、これに、牛丼の肉と玉葱が入っていた。京風うどんと名乗っているから、これって京都風肉うどん、なのか。

麺はつるっとして歯ごたえのある讃岐風、出汁は関西の昆布カツオ、で、肝心のお肉は？　うーーん、これは、なんだか牛丼と同じ味に思える。玉葱も添えられているので、ますます牛丼らしい。、肉うどんなのだが、上にのっている肉を食べると牛丼、汁をすすり麺を食べるとうどん、肉を食べると牛丼、玉葱を食べても牛丼。汁はうどん・・・頭の中でうどんと、牛丼が、いったりきたりする。この出しなら、きつねうどんでよかったかも。３８０円

大阪の洋食「インペリアル」のランチ★★

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-11-14T21:10:11+09:00

堂島のインペリアルの日替わりランチ。
本日のメインはポークカツ、うすいロース肉を揚げたカツレツは見かけは普通だがサクサクした衣と、ソースがマッチして、とても美味しい。

ハムと人参、玉ねぎなどが入ったオムレツは、大きなフライパンで１０人前ぐらいを一度に作られ、ピザのようにカットしてランチの皿に盛られる。厚みのある玉子は中身が流れることなく固まっているが、ふんわりやわらかい。オムレツの味付けは塩と胡椒だけのシンプルな感じで、上にかけた中華風の餡で全体がまとまっている。餡の味は、このオムレツが登場したころ（といっても１０年以上前）には、すこし試行錯誤されていたが、いつのまにか、絶妙のバランスになっていた。

カレーパスタは、ランチの付け合わせに、ほぼ毎回ついているが、刺激の少ないやさしい味のカレー風味が、何度食べても飽きがこないのだ。２００９年１１月　お値段８００円

｢店のネタ本｣江弘毅編２００７年版

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-11-14T14:47:43+09:00

グルメガイド本、｢店のネタ本」（マガジンハウス　2006年11月発行　１２００円）が図書館にあった。編者は、京阪神密着のグルメ本｢Ｍｅｅｔｓ　Ｒｅｇｉｏｎａｌ｣の元名編集長。従来のグルメ取材と違い、数人のライターが本当に好きな店、３０年来通ったような店だけを紹介したガイドブックだそうだ。冒頭に数人の対談があり、東京の人が行ってもいい店ばっかりじゃないですか・・・という発言から始まる。大阪の人は、よく、こんなん東京じゃ食べられないだろうと自慢するけど、そういう趣旨なの？

ツッコミを入れたくなったところを少し書いておこう（関係者からのお叱りは受けられません、あくまでも個人的感想ですので）
｢鶴橋で勝ちたければ、駅から１５分歩け｣
おー、いい見出し、鶴橋駅周辺は近場の観光地化されているから、近鉄のガード下の商店街を抜けて生野コリアンタウンあたりへ探索に行くのかと思ったが、そうではなかった。桃谷の焼肉の有名店の紹介だった。ハングル文字メニューを掲げた小さなお店の未知の味を紹介して欲しかった。

｢日常のご馳走、ミナミの洋食｣
これも、いい見出しだ。で、どこを書いているの？。Ｊ亭、Ｈグリル、洋食Ｋ、これも有名店。大作家、池波正太郎が通ったというＪ亭のハンバーグは、超有名で、今も休日になると行列ができる。自分も並んで久しぶりに名物ハンバーグを食べたが、味の濃い照り焼き風デミソースは自分のハンバーグではない（東海林さだお氏の名言「男は自分のハンバーグを持て」より）。食通で知られた池波正太郎氏が好んだ味が、現在のものと同じがどうかは不明だが、メリハリがついて、関東風だ。で、ｗｉｋｉで調べたら、池波正太郎は生粋の東京人だった。
｢串カツのもうひとつの本場は、芦屋だった｣
芦屋の串カツは食べたことがないが記事を読むと値段が高すぎる。そんなに高いのは串カツではなくて、創作串揚げ料理とかいう別のジャンルだ。新世界の串カツといっしょにしてもらったら困る。串カツは、店に入ると間髪いれずに｢ビールとくし５本ほど｣って頼めるお店がよいのだ。くし（串）といえば、牛肉の串カツのことだから、｢なんの串カツでっか？｣と聞くようなお店は即刻退散。本書では、新世界の串カツの代表に、Ｄ（ソース二度付け禁止の超有名店）とＹ（後発の大型店で、老舗のＹではない）を挙げているが、老舗のＯがないのが寂しい、まあ、自分の贔屓の店が、こうしたグルメ本に掲載されていないということは、ちょっと嬉しいが・・・・。

フネにいれてもらったビフカツ（奈良町）

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-11-14T00:12:39+09:00

商店街の肉屋でビフカツを買ってみた。フネにいれてもらったので多いに期待したが、うすぎりビーフを重ねたもの。衣の味も揚げ方もよかったから・・・惜しい。

場所は、奈良町に至る、もちいどの商店街の一番奥、行列もできていて、コロッケをその場でほうばる、観光客もいた。あとで、調べてみたら、ここは、奈良で一番美味しいコロッケで有名な「おかにし」という肉屋さんの支店だった。実は、観光客の真似してコロッケも１つ試食して、いける味だったので、ビフカツを買ったのだ。

大き目のサイズの立派なカツ、いれもののフネがレトロ。オリバー焼きそばソース関西をかけて食べてみたら、このソース、カツにも合う。

おかにしは、コロッケが美味しいと評判の店で、ＪＲ奈良駅の近くに本店があるらしい。
近鉄奈良駅を出たらアーケードのある東向商店街に入る。三条通を渡って、再びアーケードのあるもちいどの（餅飯殿）センター街に入る、今回訪問したオカニシの先は、下御門（しみみかど）商店街になっていて、近鉄奈良駅からほぼ３つの商店街がつながっている。商店街の先を進むと、ならまちの観光エリアになる。

薬師寺★奈良の世界遺産

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-11-08T10:18:48+09:00

奈良の薬師寺に行って来た。３０年以上前に訪ねたときは、西塔はなく東塔だけだった。なので今回は東西の塔が揃ったところを見られると期待したが、なんと、東塔は修理中だった。
それでも、新しい西塔や金堂が煌びやかに輝いていて、記憶違いかと思ったほど立派な寺院に変貌している。修学旅行生や多くの観光客でにぎわい、さながら寺院のテーマパークのようだ。もっとも拝観料が８００円で、今だけ展示の国宝の仏画(吉祥天）は別料金で５００円とけっこうな値段になるので、吉祥天は見ないで、薬師三尊だけ拝観してきた。もう忘れていたが、三体の仏像の間に柱があり、三尊をいっしょに見ることはできない。竹下景子さんの近鉄のポスター（写真上）のような横からのアングルで、三尊を一望できる。あらためて眺める薬師三尊は端正で優美で素晴らしい。

すぐ近くに唐招提寺があるが、二つの大寺院の印象が混ざるのは避けたかったので、薬師寺だけにした。薬師寺だけでも、講堂の重文の大きな仏像、ＮＨＫで放送していた平山画伯のシルクロードの絵など、十分、見応えがあった。

２００９年１１月

日本橋「初霞」のおでん★居酒屋めぐり

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-11-07T09:19:12+09:00

なんばウオーク・地下鉄日本橋駅前の居酒屋「初霞」に寄り道した。ここは、いつも満員御礼状態だが、さすがに９時半すぎ（１０時半閉店）だったので空いていた。お店のおばちゃんたちも一服といった感じ。
とりあえずの生中（生ビールの中）、おでんは、大根が売り切れだったから、じゃがいも、玉子、そして高額メニューのねぎま。ねぎまって、マグロと葱ですねと確認。
客がひいて暇そうなおばちゃんの好奇心をあおってしまった。最近、関東へ行くことが多く、ねぎまがどういうものだったかわからなくなった・・・という話をした。
ねぎまは、そうそう、これ。甘辛く煮付けた関東の正しいねぎまより、この、おでんのねぎまが、僕にとっては、普通のねぎまという感じがする。ぶつぎりのマグロと青ネギをおでんだしに浸けて、さっと煮たもの、これには、燗したお酒があう。お薦めの純米酒を燗してもらった。ぬるかん、あつかん、中ぐらいと、燗の好みを３段階で聞かれた。熱燗の熱さ加減がわからないが、熱めの燗をオーダー。
じゃがいもが、いい具合にだしがしみている。玉子は、箸でわると、黄身がほろっとほぐれる。この３品で十分満足だが、ひさしぶりの大阪のおでんに飢えていたので、じゃがいもを、もう１個と、牛すじを追加して、おかずケースにあった高野豆腐の卵とじもをもらった。いや、満足至極。最後にお出しで、お酒をのみほし、ほろ酔いで近鉄電車に乗り込んだ。

お代は、ねぎまと牛すじ３００円、じゃがいもと玉子は１００円。これに、生ビール、熱燗、高野豆腐で、しめて１６００円。やはり大阪は安い、いや、ここが安いのか。
ビールはアサヒのスーパードライ。お酒はオール初霞、このお店は奈良の酒造メーカー初霞直営なので、初霞の吟醸、純米、本醸造などいろいろ飲むことができる。２００９年１０月

おでんの出しで酒を飲むとは、よくいうけれど、本当にできるところはあまりない。ここの、おでんのだしは、ほんまに、酒が飲める。ビールがスーパードライというのもよろしいですね。　繊細で微妙な味わいのおでんは、エビスでもプレミアムモルツでも合わないでしょう。

となりは、有名な｢たこ梅｣さん、くじらのさえずり、蛸の甘露煮など、おなじみの名物があります・・・が、値段が高いので最近は近寄れない感じになってしまった。

米原万里｢旅行者の朝食｣

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-11-03T20:27:48+09:00

米原万里｢旅行者の朝食｣　
タイトルから、旅先のグルメガイドと思ったが、壮大、痛快、空前絶後なパワフルなグルメエッセイ。ロシヤ語の同時通訳（翻訳家）の経歴からロシヤのエピソードが多い。

さて、タイトル、旅行者の朝食？　ロシアで「旅行者の朝食」というジョークがあり、米原さんは、どこがおもしろいのか理解できなかった。実は、ソ連時代に旅行者の朝食という名前の缶詰が作られ、それが、とても不味かった。ロシア人は、この缶詰からソ連時代のことを想い出し苦笑するのだそうだ。旅行者の朝食という名前からも、遠足や旅先で携帯できるように製造された缶詰だが、だれも持っていこうとはしなかった。「リュックの中はいっぱいで入らないのだもの♪」という歌が流行ったらしい。・・・という缶詰は、牛、豚、鶏、羊、魚と５種類もあり、米原さんが苦心して入手し（ソ連崩壊後も長らく製造されていた）食べてみたら、やはり、相当不味いもので、ペースト状で犬用の缶詰に似ていたとか。

本書の解説で、グルメエッセイの大家、東海林さだお氏は、「食べものの話は、読者が知っている食べものをテーマにすることで成り立っている場合が多い。難しいのは、誰も知らない食べものを書く場合」と書いておられる。米原さんの本エッセイには、全く知らない食べものが何度も登場する。トルコ蜜飴もそのひとつ。。

お父さんの仕事の関係でチェコに住んでいた小学校３年のとき、ロシア人のイーラが、トルコ蜜飴より美味しいわよ、と持参した「ハルヴァ」がトルコ蜜飴にそっくりだが、トルコ蜜飴の１００倍は美味しく、１５カ国の同級生が絶賛したそうだ。国際的に通用する美味しいさとだった、とか。
極寒のロシアの凍結した川に穴をあけて魚を釣ると、外気で瞬間冷凍され、家にもって帰って削って食べると、北海道のルイベより、ずっとずっと美味かった、とか。
そんなこと、言われても、読者は想像するしかない。語り口が上手いので、ふーん、ああそうなの、ではなくて、そんな美味しものを、あなただけ食べてずるいと恨み、いつかは食べてみたいと思いめぐらすのだ。
・・・というようなエッセイです。

追記）米原さんが子供のころ、憧れていたのが、アルプスの少女ハイジのヤギのミルク。実際に飲んだら、猛烈に、臭かったらしい。強烈な腋臭の臭いだそうだ。
チェコの肉屋では、家畜の生血を提供する日があり、バケツをもって市民が並ぶそうだ。
人には２種類あり、「生きるために食べる人」と「食べるために生きる人」。
イギリスには三百の宗教と三種類のソースがある。
フランスには三つの宗教と三百種類のソースがある。

カヴィロ・タヴェルネッロ・サンジョヴェーゼ★

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-11-01T19:31:00+09:00

サントリーの「カヴィロ・タヴェルネッロ・サンジョヴェーゼ」

ドライで酸味が爽やかなイタリアのテーブルワイン。冷やすとキレがよくなり、トマトソースのパスタ、オムライス、ソースヤキソバ、５５１の豚まん、ポテチ・・・なんにでも合う万能ワイン。
１コインのライトな赤では、いまのところ、このワインが一番。

サントリーの公式ＨＰから・・・1998年に発売した「タヴェルネッロ」は、イタリア・エミリアロマーニャ州に本拠地を置くカヴィロ社が、イタリアの伝統的なぶどう品種を使って生み出したテーブルワインです。イタリアのスティルワインの中で世界No.1の販売数量を誇り、また、イタリア国内で約3割のご家庭で愛飲されています。
購入メモ）サントリー｢カヴィロ・タヴェルネッロ・サンジョヴェーゼ｣７５０ｍｌ　５８０円

ヴィラ　モリーノ　テーブルワイン

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-10-31T22:42:47+09:00

ヴィラ　モリーノ　ターヴォラ　（テーブルワイン）
ネロ・ダーヴォラではなくて、テーブルワインを意味するターヴォラ　ＴＡＶＯＬＡだった。１コイン４８０円の廉価ワインだが、ラベルデザインがイタリアワインっぽい。
開封すると、これは、なんともライト（うすい）なワインだ。甘さはないので、ケチャップ味のナポリタンとか、蓬莱の豚まんにも、あいそうな酸味さっぱり系。まあ、冷蔵庫で冷やしておけば、そこそこ飲める。

・・・と思ったが、冷蔵庫（野菜室）の保存して２日目に飲むと、甘みがでてしまって、のみやすい葡萄ジュースっぽいワインになってしまった。

発売元：コルドンヴェール　４８０円　　イタリア・赤ワイン

モメサン　コート・デュ・ローヌ　2007 ★

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-10-31T20:23:41+09:00

モメサン　コート・デュ・ローヌ　2007
３７５ｍｌ瓶のコート・デュ・ローヌA.Cワイン、値段も手頃で６００円。
ミディアムライトだが、アルコール感が強めで軽さは感じない。最近、この価格のコート・デュ・ローヌは、葡萄ジュースっぽいハズレにあたりやすいが、酸はすこし弱いが、シラー由来の渋み（タンニン）に黒胡椒のスパイシーさも加わり、ドライ（辛口）で、飽きのこない味わいだ。ベーコンエピとワインの相性もいい。

ミディアムライトなコート・デュ・ローヌは、酸がしっかりしいていれば、葡萄の果実のかすかな甘味が美味しく感じられるが、酸も苦味み（タンニン）もマイルドだと、甘さが目立ってしまう。
コンビニでもハーフ瓶のコート・デュ・ローヌや、南仏ランドックルーションが、７～８００円ぐらいで置いてあるが、飲みやすいタイプ（甘いの）が多いので、よく失敗する。
販売者が合同酒精（オエノン）で、大手ではここのワインにアタリ（自分の好みということ）が多いようだ。
■生産者：モメサン
■産地：コート・デュ・ローヌA.C
■タイプ：赤・ミディアムボディ
モメサンは、名門ネゴシアンで、ボジョレーワインで有名らしい。

この赤ワインは、チーズ、パン、ワインのシンプルな黄金のトリオも組める。雪印ベビーチーズ、タカキベーカリーの熟成食パン、というカジュアルなトリオだったけど、このぐらいのバランスがちょうどよい。旅先ワインに向いている。

モメサンキュヴェ・サン・ピエール　ルージュ

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-10-31T16:32:58+09:00

モメサンキュヴェ・サン・ピエール　ルージュ Cuvee Saint Pierre Rouge
ハーフ瓶が６００円、手頃な旅先ワイン。ヴァン・ド・ターブル（テーブルワイン）と記されただけで産地もセパージュも不明。
ドライ（辛口）で果実み豊富、ボディはミディアムライトで、酸味もしっかりしている、軽快だがキレがあり、飲み口がスムーズでバランスがいい。少し冷やすと、ラズベリーや梅酢？のような酸味がさらに引き立ち爽やかだ。
テーブルワインなので、熟成した香りとかは無理だが、セブンイレブンの生ハムや、雪印６Ｐチーズで、手軽にワインの晩酌が愉しめた。
フルボトルで８８０円（ネットで調査）。フランスワインでこの値段だとかなり選択が厳しいが、テーブルワインで探せば、案外アタリがあるのかもしれない。

チーズの定番、６Ｐチーズ。複雑な味わいの外国産ナチュラルチーズもいいけれど、あっさりして飽きのこない端正なプロセスチーズも美味しい。これぞ、日本のチーズという感じがするなあ。

発売元：合同酒精　

サッポロ｢デュオ・ミティーク｣

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-10-24T10:10:47+09:00

梟マークの｢ラ・キュベ・ミティーク｣の姉妹品、｢デュオ・ミティーク｣が発売されていた。

サッポロのＨＰによると・・・香りと味わいの“二重奏（デュオ）”。「ラ・キュベ・ミティークの魅力を身近に感じてほしい」という思いから、デュオ・ミティークは誕生しました。その名が意味するのは、香りと味わいの“二重奏（デュオ）”。地中海の陽光をたっぷりと浴びた2つのぶどう品種をブレンドすることで、ラングドック地方のテロワール（気候・土壌）をわかりやすく表現しています。よりカジュアルに、さまざまなシーンで楽しめる、新しいスタイルのキュベ・ミティークです。
黒すぐりを思わせるベリー系の果実やすみれの魅惑的な香り。なめらかな口当たりとまろやかな味わいが魅力のワインです。ミディアムボディシラー、グルナッシュとんかつ、焼き鳥（タレ）、トマトソースのパスタ、ピザなど 750ml 1,100円

開栓すると、やわらかなシラーの香りがする。ドライ（辛口）で、グルナッシュのクセ（土臭さ）は感じられない。豪州のシラー種ワインより上品でエレガント。ボディはミディアム表示だが、かなりライトで、アルコールのツンとした感じがあるので、ラ・キュベ・ミティークよりはカジュアルな雰囲気のワイン、７００円の価格差は妥当。キュベ・ミティークらしさ継承している。
発売元が’まろやかな味わい’をウリにしているけど、ドライだから、果実の甘みを好む人には向いていないかもしれない。変な表現だが、淡麗辛口な赤ワインで、料理にはあわせやすい。サラリとした飲み口がもの足りない人はラ・キュベ・ミティークを飲んでねというメーカーの意向か？

ひとりごと・・・１１００円という値段が微妙なところ。いつも同じものが買えるので便利だが、ちょっと割高かなあ・・・。

商店街の肉屋のビフカツ

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-10-24T01:30:52+09:00

大阪を代表するたべもんは、たこ焼、お好み焼、きつねうどん、二度付け禁止の串カツなどが一般的だが、ビフカツもあげておきたい。

ビフカツは微妙な位置にたつメニュー。良い肉を使うなら、カツにしないでステーキで食べたほうがいい。なので使う肉はそう上等なものではない。値段も、ライスつきで、いくら高くても１５００円まで。普通は千円以下。しかし、安すぎるオージービーフなどを使うと、硬くて臭くて食べられたものではない。以前、血のしたたるビフカツがあって店主に質問したら、うちは、分厚いロースを使っているからレアでいいとか言うので、カツの衣が血でそまるようなビフカツは、見たことがないと反論したが・・・

今は少なくなったが、商店街の肉屋の店先で、コロッケやカツレツを揚げてくれるところがある。もちろん、揚げ物の王様は、ビフカツ。家でキャベツを刻んで付け合わせれば、ビフカツライスの出来上がり。お気に入りのウスターソースをかける。トンカツソースや中濃ソースはビフカツには合わないからつかわない。衣がしっとりして、肉は薄めでも味のよいものを選ぶのが大事だ。

ビフカツは、東京ではあまり見かけない。下町の商店街の肉屋で、コロッケやトンカツ。メンチカツはあるが、ビフカツはまずない。ビフカツと言うと通じないので。省略せずビーフ・カツレツと言うと怪訝な表情になる。レストランの高級メニューを思いえがくようだ。ちなみに、東京のコロッケは、じゃがいもの味で食べるものらしく、大阪のコロッケのような、肉の切れｯ端がつまったものではない。テレビで何度も紹介されるコロッケを、並んで買ったが、やはり肉の味がしないのだ。肉屋のコロッケは牛肉の味がしないと意味がないから、コロッケは大阪のほうが美味しい。そのかわり、東京ではメンチカツ（ミンチカツとは言わない）が美味い。肉の味のするものはメンチカツになるようだ。

コロンベッラ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 2008

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-10-18T20:28:08+09:00

コロンベッラ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 2008

いつものスーパーのワイン売場で見つけた廉価ワイン、コロンベッラ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 2008
ちょっと甘い香りのベリー、ラズベリーより、ブルーベリー系。ボディはかなりライト。葡萄ジュースの一歩手前で踏ん張れたのは、モンテプルチアー特有の梅酢っぽい酸味が効いているから。食事に合わすには悪くない。ステーキ肉にも、塩味のつよいポテトチップにもよく合っていた。７８０円とお手頃価格だが・・・。

スクリューキャップなので、冷蔵庫で保管しやすい、冷えると味わいがまた変わるかもしれない。輸入元はやまやのコルドンヴェール。

多木肥料と昭和電工の琺瑯看板

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-10-17T22:37:30+09:00

昭和電工の琺瑯看板発見、建物の中にも肥料看板があり、線路沿いの倉庫で見たライオン看板も屋根についている。影。

大和高田2009年10月

多木肥料の看板

昭和電工　ネオ白ゆり　

ライオンの琺瑯看板発見！

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-10-17T20:35:09+09:00

大和高田で、ライオンの肥料看板を発見！　ネット検索したら、「オールマイティ」は50年の歴史を持つ有機化成肥料で、多くの農家の方に愛用されています。という尼崎の「福栄肥料」のページが見つかった。昭和２９年創業の肥料会社で、オールマイティは、現在も発売されている。
肥料看板って地味なのが多いが、これは派手で目立つ。尼崎って虎ファンの多い土地柄、甲子園のタイガースにあやかったのだろうか。

ブラタモリというＮＨＫの番組が面白いのでよく見ている。深夜のタモリ倶楽部の路線で、ＮＨＫっぽくなくて、とてもいい。奈良県には昭和レトロな場所が多いので、いつものスーパーで家人が買い物しているあいだに巡ってきたら、これを発見。やったー！

高田駅の近くの、倉庫のような建物で発見。さらに踏切をわたると、肥料の琺瑯看板がいっぱいある場所を見つけた。

新梅田食道街｢大阪グリル｣のビフカツ

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-10-12T22:34:45+09:00

箕面に所要があり、ひさしぶりに阪急電車に乗った。行きは、地下鉄御堂筋線から最短距離で阪急梅田駅に到達したが、帰りは、建替え中の阪急百貨店の間を通り抜け新梅田食道街の入口にでた。ここへ来たら、食べたいものがある。奴のかやくごはん。行列があるかなと思ったら、日曜日は営業していないようだ。それじゃ、大阪グリルに行ってみよう。
独身時代、阪急沿線に住んでいて、大阪グリルのサービスランチやカツカレーをよく食べた（安かったからなあ）。

大阪グリル(場所は体が覚えている）の店頭サンプルにビフカツがあったので注文。大阪グリルでは高額の８３０円。
３分も待たずに、ビフカツ定食の出来上がり、値段が高いだけに、ビフカツが２枚入っている。つけあわせは、ほんの少しの野菜だけ。ビフカツ１枚にしてポテトとかスパとかつけてもよいのに、そうしないで、ビフカツを増量しているところがエライ！と、　ビフカツ好きには、たまらない。
大阪グリルのビフカツの肉は（部位はわからないが）、たたいて薄くしていてあり、カツの衣と、デミソースとよく、なじんでいる。ソースは、たぶん、Ｈ社の業務用デミ缶ベースのものだが、ビフカツによくマッチする。２枚目のカツは、少しスパイシーなウスターソースをかけて変化をつけてみた。それほど空腹ではなかったので、ちょっと苦しかったが、２枚のカツを美味しくいただいた。

２００９年１０月、おおさかグリル、新梅田食道街

デパ地下ワイン試飲記録（梅田）阪神、大丸

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-10-12T18:07:35+09:00

デパ地下ワイン試飲記録 10月12日、梅田
阪神百貨店
メインの試飲コーナーでは、ボルドーワイン特集
メドック２００６というのが気になった。ドライでフルボディ、ボルドーらしい美味しいワイン。二千円ぐらい？　と聞いたら、２９００円。とりあえず名前を確認、シャトー・ポタンサック。２４００円までなら購入に迷うところだが、３千円近いので見送り。
家で、ネットで調べたら、おなじみの「うきうきワインの玉手箱」というネットショップに２００５年ビンテージが２５００円で出ていた。
ロバートパーカー氏に「試さなければおかしい」とまで言わしめた、シャトーポタンサックのセカンドワインが20～21世紀を通して比べるヴィンテージがないと言われる、スーパーグレイトヴィンテージ2005年で少量入荷！レオヴィルラスカーズのDolon家が250年以上前より所有し、製造過程全般に同家のノウハウは行き届いています。メドックでは珍しく収穫は100％手摘み。セカンドでありながら果実味が充実！

大丸百貨店
大丸は、ちょっと高めの北イタリアのワインを試飲販売していた。
キャンティ・クラシコ、バローロ（飲んだことがないけど）で有名な醸造元のワイン？など、ドライで酸がしっかりしていてタンニンもあり、いい赤ワインなのだが、いくぶんライト。２千円後半の価格は、はちょっと高い気がした。
もういいと辞退したが（阪神でも飲んできたから）、味を覚えておいていただければということで、マキャベリ社のキャンティ・クラシコ・リゼルバをいただた。マキャベリ社は、君主論のマキャベリの一族。試飲すると、ドライで気品のあるキャンティの味わいに、ちょっと惹かれたが、高価なのでパス。樽の熟成香が特徴的だが、スペインのリオハのリゼルバや、クリアンサと似ている気がした。

スクランブルエッグの朝食

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-10-11T10:27:36+09:00

研修施設もあるビジネスホテルの朝食。和食と洋食が毎日入れ替わる。この日はスクランブルエッグの洋食。
バイキングではなく、全員、同じ。コーヒーとオレンジジュースはおかわり出来る。
このスクランブルエッグ、見かけは普通だが、初めて食べるタイプ。

場所　首都圏　
評価　非公表
値段　１０５０円
スクランブルエッグは好みが分かれるようだ（そういう問題ではない気もするが）。

採れたて野菜と産地限定牛乳

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-10-11T01:06:56+09:00

ホテル朝食バイキング。
ここは、和洋食バイキングで、ミックスもＯＫ。焼きたて（でないときもあるけど）パンがあるので洋食でまとめたほうがいいと思う。
自分は、契約農家直送の朝採れ野菜のサラダを中心に構成。ベイリーフやルッコロに、海草もくわえて、ドレッシングはかけない。塩気の効いたベーコンを３枚ほど添えれば十分に食べられる。ほろにがいベイルーフが、朝の寝ぼけた頭には心地よい。
玉子料理は、スクランブルエッグとオムレツがある、見た目は素晴らしいが味は意外に普通。牛乳は契約牧場のホテル自慢の牛乳ということなので、いただいておこう。低温殺菌牛乳でしょうか、やさしい味がする。コーヒーが美味しいと、さらにポイントが高いのですが・・・。

場所　千葉県幕張：ホテルフランクス。
ＴＤＬへ行く女性グループ、カップルや家族連れに遭遇する事がおおい。
総合評価　Ｂ　（Ａ～Ｅの５段階）
Ａ　野菜、牛乳
B　フルーツアラカルト、パン(数種類あり）
Ｃ　玉子料理、コーヒー
Ｄ　味噌汁
一般価格　１８００円。前日に予約すると１０００円。

オオタサン・・・最近、お気に入りのハワイアン音楽

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-09-26T01:03:19+09:00

コネタマ参加中: 今、お気に入りの音楽教えて！

最近、ハワイアンがお気に入りで、車の中でも、出張の新幹線でも聞いてます。ハワイアンといっても、プールやビアガーデンでよく聞いた、スライドギターがビヨーンとなるあれではなくて、１９７０年代以降のロックやカントリーが混ざった新しいハワイミュージック、あるいは、オオタサン（ハーブ・オオタ）やライル・リッツの超絶ウクレレ演奏などです。クムフラ(偉大なるフラの先生）の孫世代の音楽も、伝統と新しさがミックスされてとてもよいです。

そんな、ハワイアンで、最近、とくに凄いなと思ったのは（今も、聞きながら、これを書いているのだけど）チュニジアの夜、枯葉、など、ポピュラーなジャズをウクレレで演奏してしまう、オオタサンとライル・リッツのデュオアルバム！。ハワイアンで枯葉を聞いてみませんか。

ROCCAPERCIATA NERO DAVORA-SYRAH

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-09-22T23:53:04+09:00

橿原アルルのカルディ・コーヒー・ファームでワイン購入。この前、アタリだったネロダーヴォラとシラーのセパージュ。スリムなボトルデザインもよく似ている。ワインの名前は、ROCCAPERCIATA NERO D'AVORA-SYRAH2007
読み方がわからない。ネットで検索してもヒットせず。

とりあえず、飲んでみる。ボディはミディアム・ライト。常温では、独特の甘い香りと味がある。なんだろう、カキ氷のイチゴシロップ？　後味にアルコール？の苦味も残るようだ。
常温は飲み頃ではなさそうなので、1時間ほど冷蔵庫の野菜室にいれておいた。今度は、甘い香りは消えて苦味がやや増したが、シラー由来？のタンニンと、イタリアの赤らしいドライな酸味がたってきて、そこそこ飲めるワインになっていた。
翌日になると、シラーらしいむあっとした風味がたって、すこし良くなった。
1週間たっても美味しく飲めた、時間がたつと、調和してシラーの風味がつよくなってきて調和がとれてくる。・・・ネロダーヴォラとシラーの２種のブレンドは、最初は、互いに譲らず喧嘩している感じで、放置しておくと、馴染んできた。ボルドーや、コートデュローヌのブレンドは３種以上が多いので２種で味をまちめるのは難しいのだろう。ミティーク（発売はサッポロ）の廉価版、デュオ・ミティークもなんだか物足りないのもそういうことか・・・

購入メモ
カルディ・コーヒー・ファーム
輸入者　オーバーシーズ
イタリア・シチリア産
価格１０００円程度

スズキ、鮪、平目の３品刺身盛り

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-09-20T02:39:48+09:00

鱸（スズキ）、マグロ、平目の三点盛り、スズキと平目は食感がやや違う、スズキは、鯛よりかためで、平目は鯛より少しやわらかい。スズキはプリプリ感がいいが味はあまりない。平目は淡白なのに味が濃くて、さすがに平目。

こんな、美味しそうなお刺身が食べられるところは、｢山傅丸（やまでんまる）｣という千葉の海鮮・居酒屋チェーン店。

ここでは、日替わりで毎日２０種類以上ある魚から好みの３品を選択することができ、値段はどの組み合わせでも千円ちょうど。
ちょっと、関西(大阪）では真似ができないと思いのだ。

居酒屋めぐり　「かつお刺し」

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-08-29T23:27:57+09:00

関東居酒屋めぐり
このお店は居酒屋ではなくて、大衆料金の寿司屋さん（回転寿司ではない）。海外のガイドブックに掲載されているそうで、欧米系の外国人をよく見かける。
店内はテーブル席が中心になっていて、注文は手元の注文票に書いて、スタッフに渡す。寿司は、１かん、６０円から一番高価な大トロの２６０円まで。

１人で行くとカウンター席に案内されるので、カウンター越しに職人さんにダイレクトに注文することになる。カウンター席にも注文票があるので、それに書いて渡してもよい。

実は、このお店、寿司以外のメニューが豊富で、岩ガキ、鰻の蒲焼、魚介串焼き、焼き魚、寿司ネタの各種刺身の単品でも頼める。チェーンの回転すしと同じような子供向けのメニューもあり、客層は幅広い。

僕が気に入ってるのは、大盛りのカツオ刺身で、ニンニクと生姜の両方を添えてくれるので、好みで食べ分けられる。ビールとカツオ刺しで十分なボリューム。これに、すしを少しつまんで、店内はいつも混んでいるから（人気店なので）食べたらさっさと引き上げる。
当分は、カツオ刺身を独り占めしたいので、このお店は、人を誘っていくことはないのだ。

隣席の外人さんは、こればかり食べていた、中トロの握り。

フェウドサールタンナネロ・ダーヴォラシラー★

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-08-29T20:39:55+09:00

フェウドサールタンナネロ・ダーヴォラシラー

このワインの説明は、シチーリア島の畑で、ブドウは太陽の恵みをいっぱい浴び育ちました。完熟ベリーや木苺、スパイシーな香り。程よいタンニンとバランスのとれた味わいが肉料理とぴったりです。と、まあ、可もなく不可もなくという感じ。

シラーとネロダーヴォラという珍しいセパージュに惹かれて購入したイタリアの赤ワイン。ラベルとボトルのデザインもイタリアらしいセンスのよさ。開けてみると、期待以上のよいワインだった。ドライ（辛口）で、酸と果実みが豊富でボディはしっかりしている。黒コショウのスパイスもあるので、食べ物との相性もよさそう。

酸味の強い葡萄の果実みを、ワイン用語では、完熟ベリーや木苺と表現するようだ。
ドライでキレがあり酸味の強い果実みの鮮烈な赤ワインを好んで飲んでいる。そういうワインの説明にはラズベリーやカシスという表示がおおいので、木苺（ラズベリー）、黒すぐり（カシス、ブラックカラント）、この２つの表示をワイン選択の目印にしている。冷蔵庫で冷えると、さらにドライになり果実みも凝縮されてキレがよくなった。

パストラルミートのサンドイッチと合わせてみたら、よくマッチした。
輸入者　モトックス
価格　　　１２００円

ヴィレッジ・ゲイトのファザー・トム・ヴォーン

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-08-16T20:38:26+09:00

ヴィレッジ・ゲイトのファザー・トム・ヴォーン
本職は神父にして、夜な夜な、ジャズクラブに出没し、熱い演奏を聴かせる二足の草鞋の人、ファザー・トム・ヴォーン。『ヴィレッジ・ゲイトのファザー・トム・ヴォーン』は、９９年に日本初ＣＤ化のとき迷わず購入したアルバム。
演奏もいいが、音もいい。ライブの雰囲気がリアルに録音されていて、ＣＤで聴き映えするアルバム。共演がエルビン・ジョーンズにアート・デイビスと大物ジャズメン。

このアルバムは、プロデューサー、ジョージ・ウエインが、デトロイト在住のトム・ヴォーンをニューヨークに招いて、当時、ジョン・コルトレーンのバンドにいたエルビンとデイビスを参加させて制作したライブ盤。天下のジャズクラブ『ビレッジ・ゲート』で演奏するトム・ヴォーン、臆することのない堂々たるセッション。ライブの醍醐味十分で、エルビンのドラムも絶好調。実は、エルビンとトム・ヴォーン、デトロイト・ポンティアックの同郷で、ジョーンズ家のジャズセッションに、少年の頃から入り浸って、いっしょに演奏していたのだ。１９５０年代、人種差別のあった時代に、白人の厳格な神父さんの子息が、ジャズ一家、ジョーンズ家と親密なおつきあいがあったわけで、このライブ、エルビンとヴォーンの幼なじみセッションでもあり、リラックスした雰囲気に満ち満ちている。

ところが、ネットの本アルバム紹介は身も蓋もない。
まずは、アマゾンの商品説明を掲載してみよう。
内容（「CDジャーナル」データベースより）『神父兼ジャズ・ピアニストという変わり種。これは65年録音のデビュー作。その横顔から厳格なプレイをイメージするかもしれないが,実はくだけた演奏というか,ソウルフルな味わいのポップなピアノ。同郷のよしみでエルヴィンが参加しているのも楽しい。』・・・ポップなピアノで片づけられたよ。同郷のよしみで、というのもトム・ヴォーンに失礼な言い方、エルビンがなんだって無名のピアニストと共演するのだというような含みが感じられる。

別のサイトでは、『神父にてソウルフル&ファンキーなピアニスト、トム・ヴォーンの代表作。名手エルヴィン・ジョーンズ、アート・デイヴィスとのトリオでラムゼイ・ルイス、アーマッド・ジャマル風演奏の快心作。日本初CD化。』・・・たしかに、アーマッド・ジャマル風ではあるが。でも改心作というのは、いい表現だ。

曲目と自分勝手な感想

1. イン・コングリゲイション
　　オープニング、エルビンのドラムのイントロ、数秒で、ジャズの世界に引き込まれる。ピアノは繰り返しのリフだけだが愉しけな雰囲気、ライブの聴衆の期待が高まる。　
2..君にこそ心ときめく
　　コール・ポーターの佳曲、高音のシングルタッチの音色が美しい、後半からのエルヴィンのドラムも素晴らしい。
3. あの娘に慣れた
　　マイフェアレディのバラードナンバー
4. チム・チム・チェリー
　　教会の神父さんが子供たちに聴かせているような愉しい演奏。エルビンの変幻自在なドラム、アートデイビスのセロ弾きなど、６分３０秒の本アルバムで一番長い曲を退屈させない。観衆の反応も最高潮に達したエンデイングのテーマで、ピアノの音が少し抜けたような感じがした。これが決まっていれば、ジャズメンのチムチムチェリーの名盤になったかも。でも、愉しいいい演奏だ。　
5. ミスター・チョリー
　　教会のラグタイムのような、ブルージーな曲。
6. 時間どおりに教会へ
　　神父さんがこの曲を演奏、なんとも贅沢ではないか。故郷の教会で弾いているかのような、手慣れた演奏。１０代のころ、エルビン、サド、ハンクのジョーンス兄弟とジャムセッションしていた頃を懐かしんでいるのだろうか。エルビンのプレイも絶品。
7. 愛はどこに　　
8. 朝日の如くさわやかに
　　原版解説によると、この曲はリハーサルなしのぶっつけ本番の演奏とか。３人の息のあった熱い演奏で、エンディングを締めた。

本アルバムは１９６５年１２月録音、エルビンがジョンコルトレーンの元を去るのは６６年３月、その後、マッコ・イタイナー、アート・デイビス、ウエイン・ショーターと、バンドを組むことになる。

シャトー　デ・コレージュ　コート・デュ・ローヌ　2006

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-08-15T17:03:08+09:00

シャトー　デ・コレージュ　コート・デュ・ローヌ　2006

フランス　コート・デュ・ローヌ地方
生産者　シャトー・デ・コレージュ
セパージュ　シラー40%/グルナッシュ40%/サンソー15%/カリニャン5%
味わい　　カシスやサクランボを想わせるフルーティーな香り。旨味のある果実風味に溢れ、まろやかな口当たりが心地よい赤ワイン。
マコン・グラン・ヴァン・コンクール2005、2006金賞

ミディアム表示だが、アルコール感が強めなので軽い感じはしない。低価格でも、シラー種主体のコート・デュ・ローヌらしい味わい。酸味が少ないので、オーストラリアやチリのカベルネソーヴィニヨンのワインに似ている。果実みは豊富で口当たりがなめらかで、バランスのとれた欠点のないワインという感じ。そのぶん、個性がないので、印象がうすい。飲みごろ温度１２度と記されているので、少し冷やしみたら、もともと乏しい香りがとじてしまった。

輸入者　　モトックス
価格　　１１３０円　　　　

ロックベール　グラン・レゼルブ　コルビエール　２００３　★

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-08-08T09:22:24+09:00

普段飲みの赤ワインは、イタリアワインなのだが、フランスでも、いいのを見つけました。コルビエールというラングドック、ルーション地方のワインです。

ロックベール　グラン・レゼルブ　コルビエール　２００３

格付　　ＡＯＣ
生産者　ロックベール
輸入者　合同酒精（オエノン）
販売者　山信商事
セパージュ　　グルナッシュ　３０％、カリニャン　２０％、ムールヴェードル　５０％

スーパーのワイン売場でコンクール金賞ワインとしてまとめてセールになっていた中から適当に選んだ1本。実は値段が一番安かった（７８０円）。グルナッシュが混じるワインは、クセが強くて苦手だが、ムールヴェードルという珍しいブドウ品種が、うまく調和をとっているのか、ミディアムボディーで、酸味と渋みのバランスがいい。南イタリアの黒ブドウ品種ワインのような豊富な果実みと、スパイシーなところが気に入っている。ＵＫチェダーチーズと、ライ麦パンで、チーズ、ワイン、パンの絶妙の三重奏。

僕の好きなワインのひとつ、ギガル　コート・デュ・ローヌ　のセパージュが、グルナッシュ50、シラー25、ムールヴェードル25％、
グルナッシュとムールヴェードルは、今回のグラン・レゼルブ　コルビエール、と共通した葡萄品種だ。

金賞といっても、コンクールの格付けが不明だから、どの程度エライのかは判断しがたい。ちなみに、このワインの金賞認証シールは、ブリュッセルの何かのコンテストと判読できた。ブリュッセルはベルギーの首都だから格付けが高いかもしれない。

居酒屋めぐり　「新サンマ刺とマグロ」

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-08-08T08:21:39+09:00

新サンマ刺しと、マグロ赤身。関東は赤身の魚が安くて美味しい。
サンマはまだ小ぶりだが、の血合いの色がオレンジ色がかかっていてきれいだ、身の部分が少しゼラチン状になっていて、とろけるような食感。マグロは、大ぶりに切ってあって食べ応えあり。ビールは一番搾りより、スーパードライが合うような気がする。

千葉　居酒屋「忠助」　２００９年７月

ＮＡＮＢＡなんなん「馬やど」

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-08-02T19:44:57+09:00

ＮＡＮＢＡなんなんの老舗喫茶「馬やど」、なんば地下センターの時代からある古い喫茶店。
昭和の頃の「馬やど」の店内は、証明が暗めで、うっそうとしたし植物におおわれ、幌馬車が置いてあって（と思う）、ウエスタンとジャングルが合体した個性ある喫茶店。もちろん分煙のない時代だから、紫煙がもうもうとたちこめ、ジョンウエインの西部劇に登場する酒場のような趣もあった。そんな、昼なお暗き喫茶店だった。

馬やどに、１５年ぶりぐらいに訪ねてみると、店内はすっかり明るくなって、普通の喫茶店になっていた。それでも、車輪や蹄鉄、灰皿の図柄に、昔の面影を残している。
アイスコーヒーを注文すると、ずっしり重いグラスに、濃いめのコーヒーが注がれていた。最近、こういうグラスを使っている喫茶店も少なくなった。

上の写真、馬の文字が逆さまになっている。これは、左馬（ひだりうま）という縁起かつぎ。
馬は人に引かれるが、馬を逆さにすると、馬が人（客）を引っぱってきて商売繁盛になるのだそうだ。
ここのお店が、そういう意味で使ったかどうかは不明。

撮影）２００９年４月

パラッツォ・ヴェッキオ・キャンティ・クラシコ

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-08-01T20:25:53+09:00

パラッツォ・ヴェッキオ・キャンティ・クラシコ DOCG
キャンティ・クラシコが９８０円！スーパーで見つけて購入。
雄鶏の認証シールもついているので、まっとうなキャンティ・クラシコ。
さっそく開けて、グラスに注ぐときわめてライト、裏ラベルにはミディアムと記されていたが、せいぜいライトミディアム。開けるとインクのような香りがするので、期待感がうすれたが、飲んでみても、まあ、よくある渋くてうすいキャンティ。酸味もあまりないが、甘くないのが救いか。

スクリューキャップの空き瓶に中身を全部開けて、冷蔵庫で1日寝かせておくと、インク臭さがぬけ、酸味がはっきりして、普通のキャンティになってきた。さらに、３日たつと、酸と苦味が目立ってきた。

輸入元：コルドンヴェール
購入先：橿原アルル

ソニー・クリス／ゴー・マン

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-07-25T08:49:01+09:00

ソニー・クリス／ゴー・マン　　

ベスパに横座りしたミニスカートの美女。ＣＤでなくてＬＰ盤のジャケットが欲しくなる。ゴー・マンは、ソニークリスの代表作で、収録曲は、スタンダードナンバーがズラリと並ぶので聴きやすい。冒頭のサマータイムからノリのいい演歌調アルトサックスが響きわたる。たぶん、この1曲目が一番の聴きどころ。
録音は１９５６年。ジュークボックスの使用を意図したのか、全曲、３分以内におさまっている。ワンホーンでソニー・クリスのソロがたっぷり（嫌というほど？）聴け、共演のソニー・クラークのピアノソロも聴ける。流暢なクリスと、控え目なクラークは相反するのだけれど、二人のソニーは友人同士ということもあり、融合したくつろいだセッションになっている。
どの曲にも共通して、2～3回つづく繰り返しリフ（３回以上やると飽きるけど）、低音域から高音域まで超高速でかけ上がり降りてくるスケール（音楽用語ではなんていうのだろうか）など、ブラインドで聴いても、たぶん外さない（自信はないけど）ソニー・クリスの特徴がよくでたアルバム。収録曲は１２曲。

1. サマータイム
2. メモリーズ・オブ・ユー
3. ウェイリン・ウィズ・ジョー
4. ハウ・ディープ・イズ・ジ・オーシャン
5. ザ・ブルース・フォー・ローズ
6. ザ・マン・アイ・ラヴ
7. アンティル・ザ・リアル・シング・カムズ・アロング
8. ブルー・プレリュード
9. 君去りし後
10. 降っても晴れても
11. ハウ・ハイ・ザ・ムーン
12. イフ・アイ・ハッド・ユー

１は文句なく素晴らしい。２のピアノですぐにソニークラークだとわかる。３は、快適なテンポでクリスの独壇場。でも、４ぐらいで少し飽きてくる。６のアレンジが無茶苦茶（なのがいい）。ビリーホリディーが歌う悲しみに満ち満ちたバラードを、アップテンポ（４倍速？）でサラーと流している。５はブルース。ブルース得意のクラークさんが曲調をかえてイントロを弾くのだけれど、クリスさんはどれも同じクリス節でこたえる。カーブやフォークのサインをだしても、直球しか投げないんだなあ。１０、この曲も個人的には好きなんだんが、こっちは、普通の感じに仕上げている。１１、１２は、やや投げやりな感じで・・・終わる。

シャトー・コート・ド・モンペサ

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-07-19T21:34:29+09:00

シャトー・コート・ド・モンペサ 2001

大丸（梅田）で試飲したときは、少し、青くさい感じがしたが、高級ボルドーのような複雑な香りがあるので、購入して、暫く（半年）寝かせていたワイン。劣化しているかもしれないと危惧しつつ開栓。
劣化はないようだが、試飲の印象と同じ、ピーマンのような青っぽい香りは残っている。このワインの特徴なのだろうか。それでも、8年経過しているので、香りは複雑で、酸がしっかりしていて、ボディはミディアムだが、奥行きはある。飲み口（のど越し？）がとてもスムースで、ドライなワインだ。

2千円クラスのボルドーは選択が難しいが、まあ、このワイン、価格相応で損した気にはならない。が、大当たりというほどでもない微妙な評価。

ｗｉｋｉによると（以下引用）、コート・ド・カスティヨンCôtes de Castillonは、ドルドーニュ川右岸にある9村から生産される赤ワインで、AOCに指定されている。同じ右岸地域のサンテミリオンやポムロールのような格付けがないため、マイナーな存在だったが、1990年代後半にピエールという若手醸造家が作った「プピーユ」という銘柄が大ブレークし、雑誌や書籍などにも登場し、さらに今世紀にはいてからまんがの神の雫にも取り上げられ、一時は「幻のワイン」と呼ばれるほどだった。1889年2月にボルドーAOCから分離して地区名のアペラシオンが認められた地域で、面積も3000haと広く、まだ「石」のほうが多い玉石混淆状態であるが、レベルが年々向上していることは確かである。

発売元　エノテカ。購入価格２１００円程度。

ひとり呑み日記「初物・さんま刺身」

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-07-18T16:05:49+09:00

千葉市内の居酒屋で、初物の秋刀魚刺身をいただく。少し身が柔らかかったが、血合いの色がオレンジ色をしていて見た目も美しい。脂ものっていて美味。鰹刺身とセットで９５０円。

肉じゃがは、関西風の甘い味付けで牛肉入り。関東の豚肉の醤油味のものが食べたかったが、これは、これで美味しい。

フォトアルバムに奈良町を追加しました

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-07-12T01:32:50+09:00

フォトアルバムに奈良町を追加しました。ならまち（奈良まち）の路地は全部、抜けられるので迷っても大丈夫です。世界遺産の元興寺があります。

サンディー　ウイズ　ザ　ココナッツカップス

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-07-11T17:43:14+09:00

暑い夜は、爽やかなハワイアンを聴きましょう。サンディー　ウイズ　ザ　ココナッツカップス「Sandii with The Coconut Cups」、可愛いフラガールのＣＤジャケも魅惑的。ココナッツカップス　というのは、ブラのこと、なので　Ｃｕｐｓ　と複数形になっている。
このＣＤ、ハワイアンショーのライブのような演出がされている。実のところは、ライブ録音と、スタジオ録音をミックスしているようで、波の音や、フラダンスのタップの音もリアルに収録されていて、リアリティがある。リーダーのサンディーは、クムフラ「フラの教師」の意）でもあり、多くのハワイアンの名歌手と同様、すぐれたダンサーでもあるのだ。

なので、サンディーは、ずっとハワイ生まれの日系人だと思っていたけど、ｗｉｋｉを見たら東京生まれの日本人（スペイン人とのハーフ）だった。
追記）「マーシー」というバブル時代のＣＤでは、サンディー・スズキと自己紹介していた。この「マーシー」もすごいアルバムで、ディスコ調の「さくら」や、「スキヤキソング（上を向いて歩こう）」、美空ひばりの「リンゴ追分」まで歌っていた。いかにも日系人向きナンバーなので、てっきり、ハワイの人だと勘違いしていた。９０年代からは、ハワイアンに傾倒しているようだ。

ひとり呑み日記「鰹の刺身」

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-07-11T16:29:31+09:00

千葉の駅前食堂のようなお手軽な居酒屋で、本日のおすすめ、鰹の刺身を頼んだら、思いがけずの美味。血合の色が鮮度のよい証拠。今は、宮城県産の鰹が旬でよく獲れるらしい。
初鰹でも戻り鰹でもないけど、７月初旬の鰹は狙い目だ。

VILLA CORTI ２００７（キャンティ）

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-07-04T22:43:31+09:00

橿原アルルのカルディで買っておいた廉価キャンティ、ＶＩＬＬＡ　ＣＯＲＴＩ　２００７。ビラ・コルティとカタカナ表記するのだろうか、ネット検索してもまったく情報なし。

９００円未満のクラッシコがつかないキャンティ。ライトボディで、渋くて酸っぱくて、甘みはなし、それでも、新鮮なブドウ果実の酸味がさわやかで、脂っぽい食べ物には相性が良い。雪印のベビーチーズにもピッタリ。カジュアルなイタリアワインなので、冷蔵庫で冷たくして飲むのにも向いている。２００９年６月

ひとり呑み日記「さかなや道場」

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-07-04T02:54:09+09:00

ひとり呑み　『さかなや道場』　まぐろ刺身とホホ肉ステーキ！　　

さかなや道場　　

新鮮さはあたりまえ－毎日最高の食材を用意すること
魚に対し真摯に向き合うこと－全力を尽くして最高の味を引き出すべし
今の味に満足するなかれ－常に新しい美味を追求すること！
というのがモットーのチェーン海鮮居酒屋。

まぐろ盛（７８０円）、ホホ肉ステーキ（５８０円）を注文。
まぐろ盛は、量も多くて納得だが、ホホ肉はバターが濃かったかな。添えてあるジャガイモは美味しかったけど。

ホッピーセットとあわせて２１８０円。
店内は北海道開拓村（という観光スポットがあるですが）のニシン漁の漁家のようで男っぽいワイルドな感じがした。若い店員さんたちは元気ハツラツ？で、雰囲気はとてもよかた。

さかなや道場は、チムニーの系列で、関東ではよくみかける海鮮居酒屋チェーン。

ジンダリーカベルネ･ソーヴィニヨン・２００８　★

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-06-21T20:53:21+09:00

ジンダリーカベルネ･ソーヴィニヨン２００８　★

オーストラリアのJindalee / ジンダリー。蛇の絵柄の黄色のラベルはカベルネソーヴィニヨンの単一ブドウ品種で作られた赤ワイン。前に飲んだジェイコブズのシラーズとカベルネのブレンドはマイルドで飲みやすいタイプだったけれど、もう少しカドがたった（キレのある）ワインを期待した。

さて、蛇柄のジンダリー、千円で、この味なら上出来。
チリのカベルネソーヴィニヨンのような芳醇な果実みがあるが、こちらのジンダリーほうがスッキリして飽きのこないた飲み口。ドライなワインが好みなので、この味なら、リピートできる。

スクリューキャップなので旅先で購入して、サラミソーセージや、スモークチーズで手軽にワイン時間が愉しめて便利だ。２００９年５月

ビル・エバンス『ポートレイト・イン・ジャズ』

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-06-21T01:01:10+09:00

ビル・エバンス『ポートレイト・イン・ジャズ』の『枯葉』。ジャズで聴ける『枯葉』の中でもビル・エバンスの枯葉は、突出している。叙情派とかリリシズムとか、優しいイメージがあるビル・エバンスも、この『枯葉』を聴くと印象は一転する。すさまじい早弾き、叩きつけるような鍵盤タッチ、変幻自在、まさに神がかり的演奏。音楽の悪魔が乗り移ったかのような狂気的演奏だが、白人ジャズメンらしく冷めた精神で、最初から最後まで気を抜いたところは全くない緻密な演奏。相棒のスコット・ラフォロもドラムのポール・モチアン、もエバンスのピアノに触発され、ベストな演奏をやりとげる。ＬＰ盤では枯葉は１曲だけの収録だが、ＣＤ盤では別テイクが収録され枯葉が２曲聴ける。

ＣＤだけで聴ける別テイクは、ＬＰ盤で収録された枯葉と遜色ないできばえだが、スピード感、緊張感と、ビルエバンスの演奏において、別テイクに僅かに及ばない気がする（だから別テイクが外された？）。２曲聴き比べるのも面白いが、同じ曲を続けて聴くことになるので、少し、つらいかもしれない。

『ポートレイト・イン・ジャズ』で組まれたエバンス、ラファロ、モチアンのピアノトリオは、そのあと３枚のアルバムを作ったあと、ラフォロの事故死で突然終焉する。
『ポートレイト・・』に続く『ワルツ・フォー・デビー』の意気投合した演奏を聴くと、当分３人でやっていこうねという感じだったから、エバンスの落胆も相当なものだったようだ。

ジャズの入門には『ワルツ・フォー・デビー』がよく紹介されている。クラブハウスのライブで、くつろいだ感じの『ワルツ・フォー・デビー』は聴きやすいし録音も素晴らしい。でも、僕は、ビルエバンズを１枚だけ選べと言われたら『ポートレイト・イン・ジャズ』。それも、枯葉が１曲だけのＬＰ盤をとりたい。
ビル・エバンスはテーマとアドリブの境界を引かない演奏者だが、ここで聴ける｢枯葉｣は、アドリブとテーマという分類が全く意味をなさないことがよくわかるのだ。

ユザワヤ、ユザワヤ、ユザワヤ・・・

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-06-20T00:33:58+09:00

ユザワヤ、ユザワヤ、ユザワヤ・・・。

蒲田駅西口周辺には、ユザワヤが群生し、ユザワヤの看板が嫌でも目に付く。蒲田といえば僕にはユザワヤという印象だ。

フリーマーケットをひやかす。

ｍａｓａｙｕｋｉｚ — 2009-06-14T19:56:56+09:00

某所でフリーマケットがあったので、ひやかしてきた。
ソニーのイヤホン専用ＦＭ・ＡＭラジオを５００円のところを、関西人なので一応値切ってみたらあっさりと３００円にしてくれた。

念のため、動くの？と聞いてみたら、動くとの回答。１００均ショップで、電池を購入してセットし.、取り扱い説明書がないので苦心したが、やっと聞ける状態になった。あれ？イヤホンの端子が小さくて合わない・・・やっとここまでたどり着いたのに！

家に帰って探してみたら、口径の小さなイヤホンがあったので、いよいよ視聴・・・。

聞こえるが、残念ながらやや雑音が混じり、時々、音がと切れる。３００円に値切っておいてよかった。これが５００円だとかなり後悔したと思う。
質問が悪かったようだ、｢動くの？｣ではなくて｢ちゃんと聞こえる？｣、でも、一応聞けるから、聞こえると言うのだろうけれど。

メカ的には、札幌から福岡までのエリアが切り替えられ、液晶でＯＳＡ（大阪）とかＴＯＫ（東京）表示がでるがいい。時計つきでアラーム機能もある。時計とアラームはしっかり機能しているので旅行用目覚まし時計として活用・・・いや、できないのだ。アラームもイヤホンを通して鳴るのを聴く仕掛けになっている。

ところで、ラジオといっしょに売っていた、ウオークマンのカセットテープレコーダー、上品なおばさんが物色していたが、見た目はきれいでも相当古いから、どうなんだろう？
今度、ここで買うには、電池とカセットテープ持参で視聴しないといけないかも・・・。

しかし、当分ここへは来ないのだろうね。フリマを渡り歩いている専門業者のような感じがしたから。

MASAのスクラップ・ブック

バタジオーロ ドルチェット タルバ ★

エルベのハンバーグ☆昔あったお店

アメリカン

さくら水産の刺身～秋～

イワシ刺身★

天然シマアジの刺身

従来の表示に戻してみた/２００９年１１月

なか卯の肉うどん

大阪の洋食「インペリアル」のランチ★★

｢店のネタ本｣江弘毅編２００７年版

フネにいれてもらったビフカツ（奈良町）

薬師寺★奈良の世界遺産

日本橋「初霞」のおでん★居酒屋めぐり

米原万里｢旅行者の朝食｣

カヴィロ・タヴェルネッロ・サンジョヴェーゼ★

ヴィラ モリーノ テーブルワイン

モメサン コート・デュ・ローヌ 2007 ★

モメサン キュヴェ・サン・ピエール ルージュ

サッポロ｢デュオ・ミティーク｣

商店街の肉屋のビフカツ

コロンベッラ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 2008

多木肥料と昭和電工の琺瑯看板

ライオンの琺瑯看板発見！

新梅田食道街｢大阪グリル｣のビフカツ

デパ地下ワイン試飲記録（梅田） 阪神、大丸

スクランブルエッグの朝食

採れたて野菜と産地限定牛乳

オオタサン・・・最近、お気に入りのハワイアン音楽

ROCCAPERCIATA NERO DAVORA-SYRAH

スズキ、鮪、平目の３品刺身盛り

居酒屋めぐり 「かつお刺し」

フェウド サールタンナ ネロ・ダーヴォラ シラー★

ヴィレッジ・ゲイトのファザー・トム・ヴォーン

シャトー デ・コレージュ コート・デュ・ローヌ 2006

ロックベール グラン・レゼルブ コルビエール ２００３ ★

居酒屋めぐり 「新サンマ刺とマグロ」

ＮＡＮＢＡなんなん「馬やど」

パラッツォ・ヴェッキオ・キャンティ・クラシコ

ソニー・クリス／ゴー・マン

シャトー・コート・ド・モンペサ

ひとり呑み日記「初物・さんま刺身」

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サンディー ウイズ ザ ココナッツカップス

ひとり呑み日記「鰹の刺身」

VILLA CORTI ２００７（ キャンティ）

ひとり呑み日記「さかなや道場」

ジンダリー カベルネ･ソーヴィニヨン ・２００８ ★

ビル・エバンス『ポートレイト・イン・ジャズ』

ユザワヤ、ユザワヤ、ユザワヤ・・・

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